你可能對山雞椒這個名字有些陌生，但聽到它的另一個名字你應該就會覺得親切許多，其實，山雞椒就是我們原住民料理中常使用的山胡椒，也就是「馬告」(MaKao)。樟科的山雞椒外型類似月桂樹，為約3公尺高的常綠樹木，春天會開鵝黃色的花，夏天便會結出綠色果實，曬乾至紫黑色就成了食用香料─山雞椒，為臺灣原生種的香料，也有著「山林裡的黑珍珠」之稱。外表與黑胡椒相似，氣味上則具有類似於檸檬的柑橘香。近年來因其特殊香氣以及養生療效受到大眾歡迎，除了臺灣、中國、印尼等亞洲地區之外，也開始以經濟作物之姿於世界各地廣泛栽種！

最近瀏覽網路，開始看到「新生禮物」、「 開學祭」 、「 職場新鮮人必備好物」 等等的關鍵字和特價活動，忽然發覺到暑假就要來到尾聲了呢！除了有些捨不得假期的結束，不曉得你是否跟我一樣，心中也忽然多了一絲絲的失落與矛盾感。一方面，既想要好好把握剩下的假期時光，好好地充實生活(或是自由自在地耍廢XD)，另一方面，腦中也會忍不住開始思考即將到來的任務，弄得腦袋亂糟糟，難以專心，連平時令自己感到開心的事情也都顯得沒那麼有趣了......這種開學/開工前，因即將到來的生活改變而出現的情緒困擾和心理不適，便是傳說中的「開學症候群」了(也有人稱之為「收假症候群」)。

肉桂葉與肉桂(皮)為同一種植物，原生於斯里蘭卡、印度、和東南亞等雨水豐沛的區域， 為樟科常綠樹種，葉子為長橢圓形，特別的是新生嫩芽為紅色，成熟葉片則會轉為綠色。雖與肉桂(皮)為同種植物，但因萃取的部位不同，在芳香分子的組成上大有不同，千萬要注意喔！